Sopa de pepino
Servings 4 porções
Ingredients
- 3 pepinos médios, descascados e sem sementes, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de iogurte natural
- 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
- 1 limão espremido
- sal e pimenta a gosto
- croutons para decorar (opcional)
Instructions
- Em um liquidificador, coloque os pepinos picados, a cebola picada, o alho picado, o iogurte natural, as folhas de hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira a sopa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para resfriar.
- Antes de servir, verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva a sopa de pepino gelada, acompanhada de croutons, se desejar.