Caldo de mandioca com linguiça
Servings 4 porções
Ingredients
- 500 gramas mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200 gramas linguiça calabresa defumada Seara, em rodelas
- 1 litro de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Instructions
- Em uma panela, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar levemente.
- Acrescente a mandioca cozida e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos para os sabores se combinarem.
- Bata o caldo no liquidificador ou com um mixer até ficar cremoso.
- Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, decorando com cheiro-verde picado, se desejar.