Quibe Cru
Servings 4 pessoas
Ingredients
- 1 Kg de Patinho extra limpo
- 100g de Pimentão vermelho
- 220g de Trigo hidratado
- 13g de Sal
- 3,5g de Pimenta síria
- 2,5g de Pimenta-do-reino
- Hortelã e cebola para decorar
Instructions
- Hidratar o trigo em água morna por 20 minutos e depois coar. Moer o patinho junto com o pimentão. Colocar a carne em um recipiente de vidro ou plástico, misturar delicadamente com o trigo hidratado e temperos. Colocar duas pedras de gelo e misturar bem. Passar novamente pelo moedor, com os cubos de gelo mesmo, isso traz frescor para o quibe. Modelar e servir com hortelã e cebola crua.