Steak tartare, o prato francês de personalidade
Servings 2 pessoas
Ingredients
- 150g de filé mignon 20g de Ketchup 5g de Molho barbecue 30g de Mostarda Dijon 2g de Cebolinha 40g de Azeite de oliva 1 Gema de ovo de galinha 1 Gema de ovo de codorna Sal e pimenta a gosto
Instructions
- Fazer uma maionese com a gema de galinha, mostarda, azeite de oliva, sal e pimenta, batendo os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Picar a carne na ponta da faca com a faca limpa e bem fria. Adicionar a maionese à carne picada. Acrescentar o barbecue, o ketchup e a cebolinha, misturar e temperar a gosto. Finalizar com uma gema de codorna por cima. Servir com salada de folhas e batatas fritas.