Name: Creme de inhame com músculo e pinhão
Ingredients: 1 Litro de caldo de carne (feito com 400 gramas de músculo cortado em cubos); 2 Inhames em cubos; 1 Xícara de chá de pinhão cozido e descascado; 1 Cebola picada; 2 Dentes de alho picado; 2 Colheres de sopa de azeite; 1 Colher de chá de suco de gengibre; Salsa picada a gosto; Sal e pimenta do reino branca a gosto

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Creme de inhame com músculo e pinhão

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

1 Litro de caldo de carne (feito com 400 gramas de músculo cortado em cubos)
2 Inhames em cubos
1 Xícara de chá de pinhão cozido e descascado
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picado
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de chá de suco de gengibre
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Instructions

Carne

Em uma panela de pressão coloque metade da cebola, metade do alho, a carne, uma pitada de sal e refogue no azeite. Acrescente água e tampe a panela. Depois que começar a apitar deixe por mais 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo. Reserve a carne e passe o caldo em uma peneira.

Creme de inhame

Em outra panela aqueça o restante do azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o inhame, um pouco de sal e refogue por mais uns minutos. Acrescente o caldo de carne e cozinhe aos poucos até o inhame ficar bem macio. Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Volte o creme para a panela, acrescente o músculo cozido (do caldo), o pinhão, o suco do gengibre e a pimenta do reino branca e cozinhe por uns minutos para misturar os sabores. Sirva quente e com salsa picada por cima.