Name: Alcatra ao vinho com ervilha torta
Ingredients: 1 Kg de Alcatra em cubos grandes; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 Dente de alho amassado; 2 Folhas de louro; 1 Colher de sopa de vinagre; 1 Cebola cortada em tiras finas; 1 Colher de sopa de azeite; 200g De ervilha torta lavada; 1 1/2 Xícara de chá de vinho tinto seco de boa qualidade; 1/2 Xícara de cebolinha picada

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Alcatra ao vinho com ervilha torta

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

1 Kg de Alcatra em cubos grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
1 Dente de alho amassado
2 Folhas de louro
1 Colher de sopa de vinagre
1 Cebola cortada em tiras finas
1 Colher de sopa de azeite
200g De ervilha torta lavada
1 1/2 Xícara de chá de vinho tinto seco de boa qualidade
1/2 Xícara de cebolinha picada

Instructions

Temperar a carne com sal, pimenta do reino, o alho amassado, o louro, o vinagre, a cebola e metade do vinho. Manter marinando por 30 minutos. Em uma panela de fundo grosso aquecer o azeite e selar a carne até ficar dourada, reservar. Na mesma panela, sem lavar, colocar todos os ingredientes sólidos da marinada. Refogar até dourar a cebola e juntar a carne. Colocar o liquido da marinada e cozinhar até reduzir um pouco o caldo. Acrescentar as ervilhas cortadas em três pedaços e o restante do vinho. Colocar o sal e a pimenta. Desligar o fogo e salpicar a cebolinha. Sirva com arroz.