Molho Bolonhesa de Soja
Molho bolonhesa de soja
Servings 4 Porções
Ingredients
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 talo de aipo, picado
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara água
- Óleo vegetal para refogar
Instructions
- Coloque a proteína de soja texturizada em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a proteína de soja hidratada e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a cenoura ralada e o aipo picado à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o extrato de tomate, o tomate pelado (esmagando-o com as mãos ou cortando-o em pedaços menores), o orégano, o manjericão e a pimenta vermelha em flocos (opcional). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje a água na panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
- Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário.
- O molho bolonhesa de soja está pronto para ser servido! Você pode servir com macarrão, lasanha, polenta ou qualquer outra massa de sua preferência.
Notes
Lembre-se de que as medidas e os tempos são aproximados e podem ser ajustados de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite o seu molho bolonhesa de soja!