Sopa de milho com gengibre
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 4 xícaras de chá de grãos de milho fresco (ou 2 latas de milho em conserva)
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá 1 xícara de leite de coco
- sal e pimenta a gosto
- cebolinha picada para decorar
Instructions
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e o gengibre ralado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os grãos de milho e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o milho esteja macio.
- Retire do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com cebolinha picada por cima.