Sopa de couve flor
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 couve-flor média, separada em floretes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá leite de amêndoas (ou leite de sua preferência)
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para decorar
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os floretes de couve-flor e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
- Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela, adicione o leite de amêndoas e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.