Sopa de cogumelos
Servings 4 porções
Ingredients
- 500 gramas cogumelos frescos (shiitake, champignon, cogumelo-de-paris, ou outros de sua preferência), fatiados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de margarina Doriana com sal
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para decorar (opcional)
Instructions
- Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos, até que comecem a liberar a água.
- Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios.
- Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.