Sopa de Bacon
Servings 4 porções
Ingredients
- 200 gramas de bacon em pedaços Rezende
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes
- 2 cenouras média, cortada em cubos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 xícara de chá de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- cebolinha picada para decorar (opcional)
Instructions
- Em uma panela grande, frite o bacon em cubos em fogo médio-alto até ficar crocante e dourado.
- Retire o bacon da panela, deixando a gordura na panela.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela com a gordura de bacon. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as batatas e as cenouras cortadas em cubos à panela. Refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Com um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela e adicione o creme de leite. Mexa bem para incorporar.
- Aqueça a sopa novamente em fogo baixo até ficar bem quente, sem deixar ferver.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva quente, decorando com cebolinha picada por cima.