Name: Caldo de legumes com quinoa
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 cenouras médias, cortadas em rodelas; 2 cebolas médias, cortadas em cubos; 2 talos de aipo, picados; 2 dentes de alho, picados; 1 folha de louro; sal e pimenta a gosto; 1 xícara de quinoa; 2 litros de água

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Caldo de legumes com quinoa

Keyword Molhos e caldos

Prep Time 45

Servings litros

Ingredients

2 cenouras médias, cortadas em rodelas
2 cebolas médias, cortadas em cubos
2 talos de aipo, picados
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
1 xícara de quinoa
2 litros de água

Instructions

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo por cerca de 5 minutos.
Adicione a água, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Enquanto isso, lave bem a quinoa em água corrente.
Adicione a quinoa ao caldo e cozinhe por mais 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia.
Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.