Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente os alhos-porós fatiados e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios.
Adicione as batatas cortadas em cubos e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Retire a panela do fogo e use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Sirva quente, decorando com cebolinha picada por cima.