Cozinhe os peitos de frango em uma panela com água e sal, cortando-os em pedaços para ser mais rápido.

Retire o frango cozido e desfie com a ajuda de dois garfos ou com a batedeira elétrica. Reserve.

Descasque as cenouras e lave as maçãs. Corte todos os legumes (exceto o milho) em pedaços pequenos ou em tiras.

Coloque os legumes, o frango e a batata palha em uma tigela. Regue com azeite, acrescente a maionese e misture tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta do reino.

Reserve o salpicão de frango na geladeira e sirva gelado 30 minutos ou 1 hora depois. Bom apetite!