Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Mergulhe em água com limão para evitar oxidação.

Corte as cenouras em cubinhos e cozinhe em água com sal. Escorra e espere esfriar.

Misture as maçãs (escorridas), o presunto, as passas aferventadas, o cheiro verde, as nozes, a batata palha e os ovos picadinhos.

Tempere com sal e adicione maionese a gosto. Misture levemente.

Coloque a mistura em uma travessa e decore com alface, tomate, nozes e rolinhos de presunto.

Sirva frio (não gelado).