Para fazer a salada, use grão de bico seco ou já cozido. Se usar o seco, deixe de molho em água antes de cozinhar.

Lave o grão cozido e deixe escorrendo enquanto prepara os outros ingredientes.

Corte em pedaços o pimentão e a cebola e refogue em fogo baixo com um fio de azeite.

Cozinhe os filés de frango temperados em outra frigideira com um fio de azeite até dourar. Corte em pedaços e adicione ao refogado de cebola e pimentão.

Lave os tomates, corte em metades e pique a cebolinha. Adicione à panela junto com o grão e salteie por mais 1-2 minutos.

Lave os canônigos e coloque em uma tigela. Junte os ingredientes da panela, tempere a gosto com suco de limão, sal, pimenta e azeite e misture.

Sirva a salada de grão de bico e frango imediatamente ou reserve na geladeira. Experimente e diga-nos o que achou!