Descasque ou limpe bem as batatas e corte em rodelas.

Coloque as rodelas em uma tigela e tempere com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.

Grelhe as batatas em uma chapa ou grelhador por cerca de 5 minutos de cada lado.

Descasque o abacate, corte em cubinhos e coloque em uma tigela de servir.

Pique a cebola, os tomates e os pimentões sem as sementes e junte à tigela com os restantes ingredientes.

Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

Adicione as batatas logo depois de grelhar ou espere que esfriem.

Misture tudo e sua salada de batata doce está pronta!

Sirva decorada com coentro e aprecie a incrível mistura de texturas e sabores.

Se preferir, em vez de grelhar a batata, pode seguir a receita de batata doce assada ou usar chips de batata doce. Experimente e bom apetite!