Frite o filé mignon na chapa ou frigideira até o ponto que preferir. Em seguida, coloque em cima a fatia de presunto e o queijo - deixe derreter. Reserve. Frite um ovo no ponto que desejar. Monte o sanduíche na seguinte ordem: filé, presunto, queijo e ovo frito. Sirva com molho picante.