Paçoca de carne verde
Servings 5 pessoas
Ingredients
Carne
- 1/2 kg de Lagarto fresco (não é carne de sol, mas sim lagarto fresco)
- 2 Cebolas cortadas em quatro
- 1 Folha de louro
- 1 Dente de alho inteiro
- Talos de salsinha
- 1/2 Cenoura
- 2 Folhas de alho poro (parte verde)
- 1 Tomate
- 2 Litros de água
- Sal a gosto
Paçoca
- 3 Xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 Receita de lagarto desfiado (seguindo os ingredientes acima e modo de preparo abaixo)
- 1 Cebola
- 2 Colheres de sopa de manteiga
Instructions
Carne
- Junte todos os ingredientes para o preparo da carne e leve ao fogo baixo até a carne ficar macia, o que leva aproximadamente 1 hora. Depois que a carne estiver cozida, tire-a do caldo e deixe esfriar. Depois de fria, desfie com a ajuda de um garfo.
Paçoca
- Doure a cebola na manteiga. Acrescente a carne desfiada. Junte a farinha, misturando bem. Deixe esfriar e sirva. Dica: o caldo do cozimento da carne pode ser coado e usado em outras preparações: como risotos, cremes e sopas.