Em uma tigela, coloque os cogumelos funghi secos e cubra-os com água quente. Deixe-os de molho por cerca de 15 a 20 minutos, até que estejam macios.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
Escorra bem os cogumelos funghi secos, reservando a água do molho. Pique-os em pedaços pequenos e adicione-os à panela com a cebola e o alho refogados.
Cozinhe os cogumelos por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o creme de leite fresco à panela, junto com 1/2 xícara da água do molho reservada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
Retire do fogo e sirva o molho funghi quente sobre massas, carnes ou acompanhamentos de sua preferência.
Decore com salsinha picada e aproveite!