Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Acrescente o queijo cheddar ralado, mexendo até derreter e obter um molho homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Está pronto! Sirva com legumes, batatas ou nachos.