Manjericão fresco picado para finalizar (opcional)
Instructions
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte as berinjelas em cubos médios e disponha-os em uma assadeira.
Regue as berinjelas com uma colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Asse as berinjelas no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem macias e douradas.
Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione o alho picado e a cebola picada à panela e refogue até ficarem dourados.
Acrescente os tomates pelados à panela e cozinhe por alguns minutos, amassando os tomates com uma colher.
Adicione as berinjelas assadas à panela e misture bem.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que todos os sabores se incorporem.
Retire do fogo e, se desejar, finalize com manjericão fresco picado por cima.
Sirva o molho de berinjela sobre sua massa preferida e aproveite!
Notes
Esse molho de berinjela é uma opção saudável e saborosa para acompanhar massas. A berinjela assada traz uma textura suave e um sabor levemente adocicado ao molho. Experimente essa combinação e desfrute de uma refeição cheia de sabor e nutrientes.