Pré-preparo do molho

• Limpe os pimentões e leve para assar até ficarem cozidos e macios;
• Bata no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo;

Preparo do molho

• Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o vinagre balsâmico e o bouquet garnie.  Deixe reduzir;
• Adicione o batido de pimentões e o ágar-ágar. Deixe esfriar.

Montagem