Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a carne e o bacon. Junte com a cebola, o louro, o tomate, o extrato de tomate e a cenoura. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Retire a carne e a folha de louro. No liquidificador, bata o caldo e os legumes. Despeje em uma panela e cozinhe até levantar fervura. Fatie a carne e sirva com o molho.   Dica: para completar a refeição, sirva com salada e batata palha.