Para o Kibe:

• Frite o Kibe Incrível de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Kibe Incrível

Para o Babaganuche:

• Lave e seque bem as berinjelas;
• Acenda a chama de uma das bocas do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime a berinjela do fogo. À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual, o que é essencial para a receita e para o gosto defumado;
• Deixe esfriar, corte cada berinjela e retire toda a polpa com uma colher.
• No processador, junte o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de berinjela e bata bem até formar uma pasta;
• Tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.

Para o homus:

• Coloque o grão-de-bico em uma panela grande e cubra os grãos com 1 litro de água;
• Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos;
• Em um processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine;
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso;
• Retire o homus do processador, e reserve.

Montagem:

• Sirva o Kibe Seara Incrível com as pastas e a coalhada pronta.

Kibe Seara Incrível