Kibe vegano com Homus, Coalhada e Babaganuche
Perfeito para curtir com os amigos
Servings 4 porções
Ingredients
- 2 embalagens de Kibe Incrível 100% vegetal
Kibe Incrível 100% vegetal
Babaganuche:
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho picado
- 1 limão
- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Homus:
- 100 g de grão-de-bico
- 1 limão
- 1 dente de alho descascado
- 50 g de tahine
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Coalhada:
- 150g de coalhada seca pronta
Instructions
Para o Kibe:
- Frite o Kibe Incrível de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Kibe Incrível
Para o Babaganuche:
- Lave e seque bem as berinjelas;
- Acenda a chama de uma das bocas do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime a berinjela do fogo. À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual, o que é essencial para a receita e para o gosto defumado;
- Deixe esfriar, corte cada berinjela e retire toda a polpa com uma colher.
- No processador, junte o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de berinjela e bata bem até formar uma pasta;
- Tempere com sal, pimenta e azeite e reserve.
Para o homus:
- Coloque o grão-de-bico em uma panela grande e cubra os grãos com 1 litro de água;
- Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos;
- Em um processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso;
- Retire o homus do processador, e reserve.
Montagem:
- Sirva o Kibe Seara Incrível com as pastas e a coalhada pronta.