Em uma assadeira, coloque o milho, sal, azeite e a pimenta do reino, cubra com papel alumínio e leve ao forno 100° por 25 minutos, retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.

Junte o creme de leite com a mostarda, tempere com sal, pimenta do reino e azeite, e bata no liquidificador até formar um creme.

Em uma frigideira antiaderente untada, grelhe o hambúrguer.

Coloque o hambúrguer no pão, o palmito e sirva acompanhado com o creme e o milho.