Gran Picanha Burger Seara Gourmet com Cheddar, Cebola e Picles

Eleve o nível do seu hambúrguer com esta combinação

Keyword Bovinos e Hambúrguer

Prep Time 1 30

Servings porções

4 fatias de cheddar
2 colheres (sopa) de cebola caramelizada (comprada pronta ou caseira, veja receita abaixo)
Picles de pepino a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
Manteiga quanto baste para pincelar o pão
2 pães de hambúrguer
Batatas rústicas com alecrim e alho
3 batatas grandes com casca
2 raminhos de alecrim fresco
4 dentes de alho inteiros
Azeite de oliva quanto baste
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto

2 latas de tomate pelado bem picado (ou cerca de 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente)
1 maçã pequena em cubos, sem casca
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã de boa qualidade
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
1 colher (café) de páprica doce
3 cravos ou 1 pitada de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de água

Gran Picanha Burger Seara Gourmet. Prepare-o de acordo com as instruções da embalagem e, quando estiver chegando ao ponto desejado, coloque as fatias de queijo (duas para cada hambúrguer) e cubra com uma tampa, para o queijo derreter.
Enquanto isso, corte o pão de hambúrguer ao meio e pincele manteiga nas duas metades.
Leve as metades, com a parte da manteiga para baixo, para dourar numa frigideira quente.
Quando o hambúrguer estiver pronto, monte o sanduíche: coloque a carne sobre a metade inferior do pão e, sobre ela, distribua uma porção generosa de cebola caramelizada.
Finalize com os picles (fatiados ou em metades, se forem bem pequenos), cubra com a outra metade do pão e sirva.
Batatas rústicas com alecrim e alho:
Lave bem as batatas e seque-as.
Corte-as, com casca e tudo, em palitos médios.
Coloque-as numa assadeira grande, previamente untada com azeite.
Tempere-as com sal, pimenta e azeite, distribua os raminhos de alecrim e os dentes de alho inteiros entre os palitos de batata.
Regue com bastante azeite e leve ao forno médio-alto (cerca de 200 ºC) por 30 a 40 minutos, ou até ficarem douradas, crocantes por fora e macias por dentro. Não é necessário tampar. Se possível, na metade do tempo do cozimento, remova as batatas com uma espátula para não grudar.

Misture todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo médio.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até o molho encorpar e a maçã ficar totalmente macia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire os cravos e bata no liquidificador até obter um creme grosso. Se estiver muito líquido, volte ao fogo baixo até encorpar e reduzir bem a umidade.
Corrija o sal e a pimenta para o seu gosto.
Despeje em frascos de vidro previamente esterilizados e deixe esfriar naturalmente.
Conserve em geladeira.
Sirva em potinhos para acompanhar o seu Hambúrguer Seara Gourmet favorito.

Aqueça a manteiga e o azeite numa panela média e acrescente as cebolas.
Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a cebola murchar completamente e dourar.
Acrescente então o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o shoyu.
Tempere com pimenta e corrija o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo até a cebola caramelizar e o líquido ser todo absorvido. Se quiser a cebola mais macia e o líquido já tiver evaporado, pingue um pouco de água ou vinho branco.
Mexa de vez em quando para não grudar. Não exagere no sal, pois o shoyu já é salgado.
Sirva quente ou frio para acompanhar o seu Hambúrguer Seara Gourmet favorito.

Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira funda, em fogo médio.
Acrescente a cebola, uma pitada de sal, e doure-a lentamente em fogo baixo.
Quando estiver dourada, acrescente as mostardas, misture bem, tempere com pimenta e junte o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo brando até obter um creme sedoso.
Corrija o sal e a pimenta e, se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Se preferir um molho com mais gosto de mostarda, ajuste a quantidade de acordo com seu paladar.
Sirva morno ou frio, em potinhos, para acompanhar o seu Hambúrguer Seara Gourmet favorito.