Frango com Casca de Berinjela e Talo de Espinafre

Varie no filé de frango

Keyword Aves

Prep Time 1 30

Servings porções

Ingredients

Para o creme de espinafre

1 maço de espinafre
1/2 cebola picada
1/4 de xícara de manteiga sem sal
1/3 de xícara de farinha de trigo
400ml de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Para os filés de frango

4 filés de frango de 180 gramas cada um
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado
1/4 de cebola picada
1 colher (chá) de curry em pó
2 colheres (sopa) de azeite
Casca picada de 4 berinjelas
Talos do maço de espinafre (reservados no preparo do creme)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Instructions

Prepare o creme de espinafre

Separe os talos das folhas.
Em uma panela, cozinhe as folhas em água fervente por um minuto.
Transfira-as para um bowl com água fria e gelo e deixe por três minutos para interromper o cozimento.
Pique e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga.
Junte a farinha, mexendo sempre, e cozinhe por mais três minutos.
Acrescente, aos poucos, o leite, sem parar de mexer para não empelotar.
Cozinhe por mais três minutos, mexendo, até engrossar e atingir a consistência de creme.
Junte as folhas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Retire do fogo e reserve.

Prepare o frango

Abra os filés ao meio sem separá-los completamente.
Tempere-os com sal e pimenta.
Reserve.
Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o curry no azeite.
Junte a casca de berinjela e os talos de espinafre reservados e cozinhe, mexendo, até ficarem macios.
No processador, bata a mistura, formando uma pasta, e recheie os filés.
Em outra frigideira, derreta a manteiga e sele os dois lados do frango - cuidado para não deixar escapar o recheio.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por dez minutos.
Sirva com o creme de espinafre.

Notes

Quando se pensa em uma dieta saudável, uma das carnes mais indicadas é o peito de frango. É um corte magro e excelente fonte de proteínas. Mas não precisa ficar sempre naquele grelhado. Você também pode incrementar a sua receita com temperos, molhos e recheios que vão deixar o seu filé de frango muito mais apetitoso.Caprichando no filé de frangoVocê provavelmente já conhece algumas receitas com filé de frango, mas essa tem alguns toques especiais que vão conquistar o seu paladar. Para começar, além dos condimentos já tradicionais, vamos usar um tempero para frango que traz um toque asiático: o curry. Mas um dos principais segredos deste prato é o recheio com a casca de berinjela e os talos de espinafre. Quer uma sugestão? Você também pode inverter o preparo e fazer uma berinjela recheada com frango.Frango com espinafre: um casamento clássicoO espinafre também vai acompanhar o nosso frango em um saboroso creme. Inclusive, você pode encontrar essa combinação em várias receitas deliciosas que vão cair bem em diferentes momentos do seu dia a dia. Se estiver de olho em uma refeição prática e saborosa, que tal um frango com batata e espinafre? Mas se quer algo mais sofisticado para impressionar convidados, pode investir nesse suflê de frango com espinafre. Todos vão adorar!