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Frango Assado à Moda Jamaicana com Farofa e Arroz

Perfeito para ocasiões especiais
Keyword Aves
Prep Time 4 hours
Servings 6 porções

Ingredients

  • 1 frango Seara DaGranja inteiro
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 pimentas Scotch Bonnet picadas
  • 1 colher (sopa) de pimenta da Jamaica
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (sopa) de noz moscada
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • Suco de 1 limão
  • 100ml de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino

Farofa:

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 copo (americano) de farinha de mandioca
  • 1 tomate picado e sem sementes
  • 1 cenoura ralada
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/4 de cebola picada
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Instructions

  • Comece retirando o osso da coluna do frango com o auxílio de uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada;
  • Em seguida, vire o frango e espalhe-o sobre a assadeira, de forma que ele fique bem esticado;
  • Em um processador ou liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter um molho homogêneo;
  • Com o molho pronto, espalhe-o bem por todo o frango e leve à geladeira para marinar por 3 horas ou da noite para o dia;
  • Após esse tempo, leve a assadeira ao forno preaquecido a 200º C e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até dourar;
  • Em seguida, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com o arroz e a farofa.

Farofa:

  • Refogue a cebola e o alho por 2 minutos;
  • Adicione os ovos por cima e deixe ali, sem mexer, até que estejam bem cozidos;
  • Assim que estiverem cozidos, misture tudo com cuidado, deixando que se formem alguns pedaços grandes de ovos;
  • Adicione a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta, misture tudo e deixe fritar por 4 minutos, mexendo sempre;
  • Por fim, acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro-verde, cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e sirva.

Arroz:

  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho;
  • Em seguida, acrescente o arroz, misture e deixe refogar apenas por alguns segundos;
  • Adicione à panela o sal e a água fervente, misture e abaixe o fogo;
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a água esteja totalmente seca;
  • Após esse tempo, desligue o fogo e deixe o arroz terminar de cozinhar no seu próprio vapor por mais 10 minutos com a panela tampada;
  • Sirva em seguida.

Notes

Quer um jeito fácil e delicioso de preparar um frango inteiro? Já te ensinamos por aqui um truque para deixar a carne do frango macia e molhadinha, sem ressacar no forno e até um truque infalível para assá-lo sem grudar na assadeira. O frango assado à moda jamaicana tem um molho de pimentas combinadas com especiarias que são responsáveis por realçar o sabor do frango e deixá-lo fantástico.Uma receita tradicional jamaicana...Na Jamaica, esse prato é conhecido como “frango jerk”, que se refere a um churrasco de frango à moda jamaicana. Tradicionalmente, a receita é feita nas grelhas, na qual a carne é lentamente cozida e defumada, apurando ainda mais os sabores do frango e dos temperos. Mas não se preocupe porque dá para fazer no forno também — e o resultado fica tão delicioso quanto!...com acompanhamentos tipicamente brasileirosPara servir o frango à moda jamaicana, a clássica combinação arroz e farofa irão compor um ótimo acompanhamento para tornar esse prato ainda mais farto e saboroso. Ou seja: fazer uma refeição deliciosa dessas é fácil, fácil! Quer trazer o gostinho da culinária jamaicana para a sua cozinha?