Frango Assado à Moda Jamaicana com Farofa e Arroz
Perfeito para ocasiões especiais
Servings 6 porções
Ingredients
- 1 frango Seara DaGranja inteiro
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 pimentas Scotch Bonnet picadas
- 1 colher (sopa) de pimenta da Jamaica
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
- 1/2 colher (sopa) de noz moscada
- 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- 100ml de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
Farofa:
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 1 e 1/2 copo (americano) de farinha de mandioca
- 1 tomate picado e sem sementes
- 1 cenoura ralada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
Arroz:
- 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de cebola picada
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Instructions
- Comece retirando o osso da coluna do frango com o auxílio de uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada;
- Em seguida, vire o frango e espalhe-o sobre a assadeira, de forma que ele fique bem esticado;
- Em um processador ou liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter um molho homogêneo;
- Com o molho pronto, espalhe-o bem por todo o frango e leve à geladeira para marinar por 3 horas ou da noite para o dia;
- Após esse tempo, leve a assadeira ao forno preaquecido a 200º C e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até dourar;
- Em seguida, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com o arroz e a farofa.
Farofa:
- Refogue a cebola e o alho por 2 minutos;
- Adicione os ovos por cima e deixe ali, sem mexer, até que estejam bem cozidos;
- Assim que estiverem cozidos, misture tudo com cuidado, deixando que se formem alguns pedaços grandes de ovos;
- Adicione a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta, misture tudo e deixe fritar por 4 minutos, mexendo sempre;
- Por fim, acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro-verde, cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e sirva.
Arroz:
- Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho;
- Em seguida, acrescente o arroz, misture e deixe refogar apenas por alguns segundos;
- Adicione à panela o sal e a água fervente, misture e abaixe o fogo;
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a água esteja totalmente seca;
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe o arroz terminar de cozinhar no seu próprio vapor por mais 10 minutos com a panela tampada;
- Sirva em seguida.
Notes
Quer um jeito fácil e delicioso de preparar um frango inteiro? Já te ensinamos por aqui um truque para deixar a carne do frango macia e molhadinha, sem ressacar no forno e até um truque infalível para assá-lo sem grudar na assadeira. O frango assado à moda jamaicana tem um molho de pimentas combinadas com especiarias que são responsáveis por realçar o sabor do frango e deixá-lo fantástico.Uma receita tradicional jamaicana...Na Jamaica, esse prato é conhecido como “frango jerk”, que se refere a um churrasco de frango à moda jamaicana. Tradicionalmente, a receita é feita nas grelhas, na qual a carne é lentamente cozida e defumada, apurando ainda mais os sabores do frango e dos temperos. Mas não se preocupe porque dá para fazer no forno também — e o resultado fica tão delicioso quanto!...com acompanhamentos tipicamente brasileirosPara servir o frango à moda jamaicana, a clássica combinação arroz e farofa irão compor um ótimo acompanhamento para tornar esse prato ainda mais farto e saboroso. Ou seja: fazer uma refeição deliciosa dessas é fácil, fácil! Quer trazer o gostinho da culinária jamaicana para a sua cozinha?