Corte o coração de alcatra em bifes finos e longos. Corte então em tirinhas e depois em cubinhos. Adicione a carne picada em um bowl de tamanho médio e então todos os outros ingredientes. Misture, acerte o sal e disponha em um aro de 10 cm previamente untado com azeite, para dar o formato característico. Retire o aro e sirva acompanhado do pão torrado.