• Coloque a carne em uma tigela, acrescente o tempero e mexa bem. Utilize espetinhos de bambu para churrasquinho umedecidos em água. Monte os espetinhos intercalando todos os ingredientes. Pincele os espetinhos com o azeite. Coloque os espetinhos sobre a grelha ou frigideira bem quente também untada com azeite. Às vezes, vire os espetinhos para que dourem de todos os lados.

Molho

• Higienize bem o coentro separando as folhas e coloque as folhas no liquidificador. Com o liquidificador ligado, vá adicionando, aos poucos o azeite em fio. Acrescente o queijo, as nozes e o alho e bata novamente. Sirva junto com o espetinho.