Name: Espetinho de carne com legumes e pesto de shissô
Ingredients: 300g de Filé mignon cortado em cubos; 1/2 Pimentão amarelo sem sementes cortado em quadradinhos; 1/2 Abobrinha cortado em meia lua; 1/2 Berinjela cortada em meia lua; 6 Tomates cereja; Sal e pimenta branca moída a gosto; Azeite de oliva; 1 Maço grande de folhas de shissô; 100g de Queijo coalho cortado em cubos; 1/2 Xícara (chá) de azeite; 4 Nozes; 1 Dente de alho

Jump to Recipe Print Recipe

Espetinho de carne com legumes e pesto de shissô

Keyword Friboi

Servings pessoa

Ingredients

Espetinho de carne

300g de Filé mignon cortado em cubos
1/2 Pimentão amarelo sem sementes cortado em quadradinhos
1/2 Abobrinha cortado em meia lua
1/2 Berinjela cortada em meia lua
6 Tomates cereja
Sal e pimenta branca moída a gosto
Azeite de oliva

Molho pesto de shissô

1 Maço grande de folhas de shissô
100g de Queijo coalho cortado em cubos
1/2 Xícara (chá) de azeite
4 Nozes
1 Dente de alho

Instructions

Coloque a carne em uma tigela, acrescente o tempero e mexa bem. Utilize espetinhos de bambu para churrasquinho umedecidos em água. Monte os espetinhos intercalando todos os ingredientes. Pincele os espetinhos com o azeite. Coloque os espetinhos sobre a grelha ou frigideira bem quente também untada com azeite. Às vezes, vire os espetinhos para que dourem de todos os lados.

Molho

Higienize bem o coentro separando as folhas e coloque as folhas no liquidificador. Com o liquidificador ligado, vá adicionando, aos poucos o azeite em fio. Acrescente o queijo, as nozes e o alho e bata novamente. Sirva junto com o espetinho.