Tempere os bifes com os ingredientes e enrole um bife com duas batatas bolinhas, espetando dois espetos finos, ou aquele de duas partes. Faça o mesmo com as cebolas échalote. Coloque em papel-alumínio enrolando muito bem para que não saia suco quando for à churrasqueira. Leve a churrasqueira por 1 hora em brasa forte, aproximadamente a 40 cm de distância. Retire e corte em fatias de 1 cm. Saboreie com molho de sua preferência.