Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, a cebola, o tomate, o alho, o sal e a pimenta;

Fure a carne e introduza o tempero. Besunte-a;

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas;

Em uma panela de pressão grande, coloque o açúcar e deixe dourar, sem que queime;

Acrescente o bacon e doure. Junte a carne sem a marinada e doure-a dos dois lados;

Junte a marinada e o caldo de legumes;

Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora depois do início da pressão;

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne e grelhe-a na churrasqueira.

Dica: se preferir, embrulhe o Cupim Maturatta Friboi temperado no papel-alumínio e asse direto na churrasqueira.