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Bolinho de Salmão

Aperitivo fácil
Keyword Peixes e Frutos do Mar
Prep Time 40 minutes
Servings 6 porções

Ingredients

  • 1 Filé de Salmão Seara picadinho

Filé de Salmão Seara

  • Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 1 colher de sopa de alcaparra picadinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha fatiada fino
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de óleo

Para empanar

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha panko

Para o chutney

  • 1 manga palmer picadinha
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 1/2 colher de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio com semente
  • 1/2 colher de chá de pimenta jamaica
  • 1 pau de canela

Instructions

  • Em uma tigela, junte o Filé de Salmão Seara, suco e raspas de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos;

Filé de Salmão Seara

  • Retire o salmão da marinada, dispensando o líquido formado. Transfira o salmão para uma tigela, junte o cream cheese, a alcaparra, a cebolinha e a farinha de trigo. Misture até formar uma massa;

Para empanar

  • Modele bolinhas com a massa de salmão, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko;
  • Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela pequena e funda. Frite os bolinhos por cerca de 7 minutos ou até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente;

Para o chutney

  • Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos mexendo de vez em quando para não queimar ou até a manga começar a se desfazer. Leve à geladeira até que esfrie por completo e sirva frio acompanhando o bolinho de salmão.

Video

Notes

Bolinho de salmão é um aperitivo frito que tem feito bastante sucesso nos restaurantes de comida japonesa Conhecido também como croquete de salmão, o bolinho de salmão com cream cheese é uma novidade que está fazendo o maior sucesso entre os principais restaurantes de comida japonesa do Brasil. Seu preparo segue a mesma receita dos aperitivos empanados: ele começa pelo recheio de filé de salmão temperado com uma marinada simples de limão e termina com um empanamento de farinha de trigo, ovo e farinha panko. Para deixar essa entrada de frutos do mar mais saborosa e consistente, algumas pessoas preferem fazer o bolinho de salmão com batata. Nessa receita, você vai aprender a preparar o aperitivo de forma simples, com farinha de trigo, usando o Filé de Salmão Seara Pescados.Para fazer o recheio do bolinho de salmão, tempere os filés com uma marinada de limão siciliano e prepare uma massa de cream cheesePara aprender como fazer bolinho de salmão, o segredo é caprichar na marinada do filé de salmão. Você pode escolher o tempero para peixe que preferir, mas nós usamos o suco e raspas de 1/2 limão siciliano, misturados com sal e pimenta-do-reino para dar sabor ao preparo. Depois de marinar o filé de salmão por 15 minutos, basta transferir o peixe para uma tigela, dispensando o líquido formado, e juntar o cream cheese, as alcaparras, a cebolinha e a farinha de trigo.O resto você já sabe: misture tudo até formar uma massa, modele bolinhas com as mãos, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko e leve para fritar em fogo médio com óleo quente. Frite o bolinho de salmão por cerca de 7 minutos até que ele fique dourado e escorra o excesso de gordura em papel absorvente para deixar sequinho.Receita de chutney de manga é uma boa opção de acompanhamento para o bolinho de salmãoPara complementar o preparo, o chutney de manga é uma ótima ideia de acompanhamento. Ele pode ser feito com 1 manga palmer picadinha, misturada com vinagre balsâmico, açúcar mascavo, gengibre, pimenta dedo-de-moça, canela e pimenta jamaicana. Essa combinação dará um toque picante e agridoce ao bolinho de salmão, deixando o que era bom ainda mais gostoso!