Bolinho de Salmão
Aperitivo fácil
Servings 6 porções
Ingredients
- 1 Filé de Salmão Seara picadinho
Filé de Salmão Seara
- Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 1 colher de sopa de alcaparra picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha fatiada fino
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de óleo
Para empanar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha panko
Para o chutney
- 1 manga palmer picadinha
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colher de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio com semente
- 1/2 colher de chá de pimenta jamaica
- 1 pau de canela
Instructions
- Em uma tigela, junte o Filé de Salmão Seara, suco e raspas de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos;
Filé de Salmão Seara
- Retire o salmão da marinada, dispensando o líquido formado. Transfira o salmão para uma tigela, junte o cream cheese, a alcaparra, a cebolinha e a farinha de trigo. Misture até formar uma massa;
Para empanar
- Modele bolinhas com a massa de salmão, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko;
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela pequena e funda. Frite os bolinhos por cerca de 7 minutos ou até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente;
Para o chutney
- Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos mexendo de vez em quando para não queimar ou até a manga começar a se desfazer. Leve à geladeira até que esfrie por completo e sirva frio acompanhando o bolinho de salmão.
Video
Notes
Bolinho de salmão é um aperitivo frito que tem feito bastante sucesso nos restaurantes de comida japonesa Conhecido também como croquete de salmão, o bolinho de salmão com cream cheese é uma novidade que está fazendo o maior sucesso entre os principais restaurantes de comida japonesa do Brasil. Seu preparo segue a mesma receita dos aperitivos empanados: ele começa pelo recheio de filé de salmão temperado com uma marinada simples de limão e termina com um empanamento de farinha de trigo, ovo e farinha panko. Para deixar essa entrada de frutos do mar mais saborosa e consistente, algumas pessoas preferem fazer o bolinho de salmão com batata. Nessa receita, você vai aprender a preparar o aperitivo de forma simples, com farinha de trigo, usando o Filé de Salmão Seara Pescados.Para fazer o recheio do bolinho de salmão, tempere os filés com uma marinada de limão siciliano e prepare uma massa de cream cheesePara aprender como fazer bolinho de salmão, o segredo é caprichar na marinada do filé de salmão. Você pode escolher o tempero para peixe que preferir, mas nós usamos o suco e raspas de 1/2 limão siciliano, misturados com sal e pimenta-do-reino para dar sabor ao preparo. Depois de marinar o filé de salmão por 15 minutos, basta transferir o peixe para uma tigela, dispensando o líquido formado, e juntar o cream cheese, as alcaparras, a cebolinha e a farinha de trigo.O resto você já sabe: misture tudo até formar uma massa, modele bolinhas com as mãos, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko e leve para fritar em fogo médio com óleo quente. Frite o bolinho de salmão por cerca de 7 minutos até que ele fique dourado e escorra o excesso de gordura em papel absorvente para deixar sequinho.Receita de chutney de manga é uma boa opção de acompanhamento para o bolinho de salmãoPara complementar o preparo, o chutney de manga é uma ótima ideia de acompanhamento. Ele pode ser feito com 1 manga palmer picadinha, misturada com vinagre balsâmico, açúcar mascavo, gengibre, pimenta dedo-de-moça, canela e pimenta jamaicana. Essa combinação dará um toque picante e agridoce ao bolinho de salmão, deixando o que era bom ainda mais gostoso!