Descongele o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.

Lave as batatas e corte em rodelas bem fininhas.

Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe com uma pitada de sal até ficarem macias e firmes. Escorra e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga e aos poucos, mexendo sem parar, coloque a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.

Acrescente o leite frio aos poucos, cozinhe sem parar de mexer até engrossar e ficar com uma consistência lisa.

Ainda no fogo e sempre mexendo, junte o vinho e por último a nata.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e, em seguida doure o alho.

Em um refratário grande, coloque um pouco de azeite e faça camadas de batata, intercalando o refogado de cebola e alho.

Por cima disponha as postas e regue com um pouco de azeite.

Cubra com o creme de nata e por cima polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno pré aquecido a 220 graus até dourar. Sirva em seguida