Temperar a carne com sal e pimenta e reservar. Picar os cogumelos em fatias finas. Em uma frigideira grande, passar os filés por mais ou menos 15 minutos, alternando o lado da carne a cada 5 minutos, em fogo alto. Em seguida, reservar a carne em uma travessa grande. Na mesma frigideira, derreter uma colher de manteiga, refogar os cogumelos até que comecem a soltar água e acrescentar a cebola picada. Adicionar o vinho e mexer por alguns segundos. Sem deixar de mexer, adicionar o caldo de carne, o extrato de tomate e mais uma colher de manteiga. Adicionar sal e pimenta a gosto. Reduzir o molho em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até obter uma consistência encorpada. Servir com o filé mignon.