Name: Aprenda a preparar o filé ao molho madeira
Ingredients: 4 Fatias de filé mignon, cada uma com uma a uma e meia polegada de espessura; 200g de Cogumelos paris; 1 Colher de sopa de óleo; 2 Colheres de sopa de manteiga; 2 Colheres de sopa de cebolas bem picadas; 1/4 de Xícara de vinho Madeira; 1/2 Xícara de caldo de carne; 1 Colher de chá de extrato de tomate; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Aprenda a preparar o filé ao molho madeira

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

4 Fatias de filé mignon, cada uma com uma a uma e meia polegada de espessura
200g de Cogumelos paris
1 Colher de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de manteiga
2 Colheres de sopa de cebolas bem picadas
1/4 de Xícara de vinho Madeira
1/2 Xícara de caldo de carne
1 Colher de chá de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instructions

Temperar a carne com sal e pimenta e reservar. Picar os cogumelos em fatias finas. Em uma frigideira grande, passar os filés por mais ou menos 15 minutos, alternando o lado da carne a cada 5 minutos, em fogo alto. Em seguida, reservar a carne em uma travessa grande. Na mesma frigideira, derreter uma colher de manteiga, refogar os cogumelos até que comecem a soltar água e acrescentar a cebola picada. Adicionar o vinho e mexer por alguns segundos. Sem deixar de mexer, adicionar o caldo de carne, o extrato de tomate e mais uma colher de manteiga. Adicionar sal e pimenta a gosto. Reduzir o molho em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até obter uma consistência encorpada. Servir com o filé mignon.