Name: Cozido pernambucano com costela
Ingredients: 2 Kg de Costela bovina tira; 3 Batatas médias descascadas e cortada em gomos; 2 Cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços médios; 2 Milhos verdes cortado em rodelas; 5 Maxixes inteiros; 5 Quiabos inteiros; 50 ml de Azeite de oliva; 5 Ramos de coentro; 2 Cebolas médias; 5 Dentes de alho; 15g de Colorau; 5g de Cominho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Farinha de mandioca para o pirão

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Cozido pernambucano com costela

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

2 Kg de Costela bovina tira
3 Batatas médias descascadas e cortada em gomos
2 Cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços médios
2 Milhos verdes cortado em rodelas
5 Maxixes inteiros
5 Quiabos inteiros
50 ml de Azeite de oliva
5 Ramos de coentro
2 Cebolas médias
5 Dentes de alho
15g de Colorau
5g de Cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de mandioca para o pirão

Instructions

Tempere a carne cortada em pedaços médios como sal, a pimenta, cominho e colorau. Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado com azeite e adicione a costela temperada até dourar. Cubra a costela com água e deixe cozinhar com a panela tampada até a carne ficar macia. Adicione os legumes na preparação quando estiver faltando 15 minutos para desligar a costela. Após pronto, separe o caldo dos legumes e faça o pirão. Sirva o pirão com os legumes em um recipiente, finalize com coentro picado. Acompanhe o prato com arroz branco.