Churrasco de cupim no vinho com salada colorida de cuscuz marroquino
Servings 6 pessoas
Ingredients
- 1 Peça de cupim de 1,5 kg
- 4 Dentes de alho amassados
- 1 Xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 Xícara (chá) de suco de laranja
- Sal grosso a gosto
- Papel celofane próprio para churrasco
- 2 Xícaras (chá) de cuscuz marroquino
- 1 Cebola picada
- 1/4 de Repolho roxo cortado em tiras finas
- 1 Pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/2 Xícara de nozes pecan picadas grosseiramente
- 1/2 Xícara (chá) de amêndoas em lascas
- Salsa picada a gosto
- 1/2 Xícara (chá) de nozes picadas
- 1/4 de Xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão siciliano
Instructions
Carne
- Coloque o cupim em um refratário, fure todo ele com a ponta de uma faca afiada. Passe o alho amassado em toda a peça e regue com o vinho e o suco de laranja. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Escorra a marinada, salpique o sal grosso, embrulhe a carne no celofane dando 6 voltas e aperte nas laterais como uma bala. Espete num espeto grande e coloque na churrasqueira com 50 cm de distância do braseiro. Asse até o ponto desejado.
Cuscuz
- Siga as instruções da embalagem, deixe esfriar e solte com um garfo. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o sal, a pimenta e os sucos de laranja e limão. Sirva com o cupim. Dica: o celofane especial para culinária próprio para assar carne é encontrado em supermercados.