Name: Afogado tropeiro
Ingredients: 500g de acém em cubos médios; 1 cebola cortada em quatro; 2 dentes de alho cortados no sentido do comprimento; 1/2 bulbo pequeno de alho-poró com as folhas verdes; 5 folhas de hortelã; 2 folhas de louro; 1 colher de café de semente de coentro; 1 colher de sopa de colorau; 1 colher de sopa de cúrcuma (açafrão da terra); 2 colheres de sopa de óleo; 2 litros de água; 100 ml de cachaça

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Afogado tropeiro

Keyword Friboi

Servings pessoas

Ingredients

500g de acém em cubos médios
1 cebola cortada em quatro
2 dentes de alho cortados no sentido do comprimento
1/2 bulbo pequeno de alho-poró com as folhas verdes
5 folhas de hortelã
2 folhas de louro
1 colher de café de semente de coentro
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de cúrcuma (açafrão da terra)
2 colheres de sopa de óleo
2 litros de água
100 ml de cachaça

Instructions

Doure a carne com todos os ingredientes, exceto a água e a cachaça. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos. Caso necessário, acrescente mais água, aos poucos. Após o cozimento, acrescente a cachaça e, se necessário, reduza o caldo de modo que fique bem encorpado. Dica: Sirva com farinha de mandioca torrada e com cebolinha verde.