Sopa de grão de bico com espinafre
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 xícara de chá de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 suco de limão espremido
- sal e pimenta a gosto
- queijo feta esfarelado para decorar (opcional)
Instructions
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o grão de bico e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o espinafre e refogue até murchar.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos.
- Ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, decorando com queijo feta esfarelado, se desejar.