Baião de Dois
Servings 4 Porções
Ingredients
- 1 xícara de feijão de corda (ou feijão-fradinho) cozido
- 1 xícara de arroz
- 200g de carne de sol ou carne seca, dessalgada e cortada em cubos
- 100g de bacon cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates médios picados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Em uma panela, cozinhe o feijão de corda até que esteja macio. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe o arroz com água e sal até que esteja cozido. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até que esteja crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a carne de sol (ou carne seca) e refogue por alguns minutos até que esteja cozida e dourada. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga de garrafa (ou manteiga comum) e aqueça em fogo médio.
- Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão verde picado na frigideira e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates picados na frigideira e cozinhe por alguns minutos até que eles amoleçam.
- Adicione o feijão cozido, o arroz cozido, a carne de sol (ou carne seca) e o bacon frito à frigideira. Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente.
- Adicione cheiro-verde picado a gosto e misture mais uma vez.
- Retire do fogo e sirva o baião de dois quente.
Video
Notes
O baião de dois pode ser servido como prato principal acompanhado de carne de sol grelhada, linguiça, vinagrete ou salada. É uma deliciosa opção para apreciar a culinária nordestina brasileira. Bom apetite!