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Torta Invertida de Frango

Uma requintada maneira de surpreender seus convidados
Keyword Aves
Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 porções

Ingredients

  • 2 coxas de frango com pele e osso
  • 2 sobrecoxas de frango com pele e osso
  • 1 peito de frango com pele e sem osso
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras de água
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 200g de buquê de brócolis cortado em fatias
  • 1 1/2 xícara de milho cozido congelado
  • 4 folhas de massa filo descongelada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Pimenta calabresa seca para decorar

Instructions

  • Em uma tigela, tempere o frango com sal, a páprica e a pimenta.
  • Em uma frigideira com o azeite, frite o frango com o alho e a cebola por 45 minutos ou até a carne dourar, adicionando 1 xícara de água conforme for secando.
  • Transfira o frango para uma travessa e deixe amornar.
  • Desosse a carne e corte em pedaços, retirando a pele.
  • Na mesma frigideira com os temperos, leve a farinha ao fogo e frite, mexendo sempre, por um minuto.
  • Junte a água restante e cozinhe por cinco minutos ou até engrossar.
  • Reserve alguns pedaços de frango para decorar e junte o restante à mistura na frigideira.
  • Deixe esfriar.
  • Arrume os brócolis no fundo de uma fôrma de abrir de 23cm de diâmetro, untada com azeite, contornando a borda.
  • Disponha o frango reservado, espalhe o milho e por cima a mistura de frango.
  • Cubra com as folhas de massa filo, pinceladas com a manteiga, dispondo-as uma por vez e dobrando as sobras para dentro.
  • Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, desenforme, decore com pimenta calabresa seca e sirva.

Notes

As tortas estão entre os alimentos mais apreciados na culinária. Com variações de sabores e recheios, possuem versões adaptadas em todo o mundo: as mais básicas, aquelas mais complexas e as recheadas com frutas. A torta de frango, por exemplo, se tornou um clássico na mesa do brasileiro. De festinhas de criança a grandes recepções, ela sempre está presente, seja em versão simples ou nas mais requintadas - como é o caso desta receita invertida.Como fazer torta de frango invertida: 5 passos essenciais!A primeira etapa para preparar a sua torta invertida é cozinhar o peito de frango e as sobrecoxas ainda com os ossos - só depois de prontas é que você vai desossar a sobrecoxa de frango. O segundo passo é preparar a mistura com farinha e água na mesma frigideira que fez a carne. É esse molho que vai trazer cremosidade para a sua torta quando misturado com os pedaços da proteínaEm seguida, é hora de montar a torta dispondo o brócolis, seguido pelo frango sem o molho, os grãos de milho e, por último, o frango com a mistura de farinha e água. Para finalizar esta etapa, cubra com as massas filo e pincele manteiga derretida para um aspecto douradinho. O penúltimo passo é assar a sua torta por 30 minutos em forno moderado. Depois de pronta, basta desenformar e decorar com pimenta calabresa desidratada. Agora é só aproveitar essa delícia!