Torta de Frango e Curry (Caril)

Fuja do tradicional com esta receita de ares indianos

Keyword Aves

Prep Time 1 30

Servings pessoas

Ingredients

Para a massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos (150 g)
8 colheres (sopa) de água

Para o recheio

4 Peitos de Frango Seara cortados em cubos
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande (150 g) picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 xícaras de coco ralado fresco ou congelado (260 g)
1 colher (sopa) de caril (curry)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras de água fervente (480 ml)
3/4 de xícara de chutney de manga (240 g)
1 gema batida

Instructions

Prepare a massa

Numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos.
Faça uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

Prepare o recheio

Tempere o frango com o sal.
Coloque-o numa panela grande com o óleo e a cebola e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango começar a dourar (cerca de 15 minutos).
Acrescente os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney, e misture bem. Regue com o caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
Com um rolo, abra a massa diretamente sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro. Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma.
Forme rolos pequenos com uma parte da massa restante (reserve a outra para cobrir). Com os dedos, pressione os rolos de massa, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la inteiramente. Apare a borda.
Recheie a massa com a mistura de frango e espalhe o chutney por cima.
Abra a massa restante e cubra o recheio. Apare a borda. Pressione a lateral com os dedos para fechar bem.
Com a massa que sobrou, faça tiras e decore a torta. Pincele com a gema batida.
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 50 minutos).
Desenforme num prato decorativo e sirva a seguir. Você pode preparar o recheio e a massa na véspera, embrulhá-los separadamente em filme plástico e guardar na geladeira. Na hora de servir, monte e asse seguindo as indicações da receita.

Notes

Fugindo da receita de torta de frango tradicionalA combinação de frango com curry já se tornou clássica e ganhou o mundo. Nesta receita, a dupla será o recheio de uma torta que promete cair no gosto de todos da família. Se preferir uma versão mais saudável do prato, pode fazer uma torta integral de frango. Basta substituir a farinha branca pela integral, que é rica em fibras, vitaminas e minerais.E se você quiser sair da mesmice, vale conhecer a bastela, que é uma torta de frango marroquina. Mas se busca impressionar com o visual do prato, a torta invertida de frango é o que você está procurando. Aquela torta de frango para almoço nunca mais será a mesma!Torta de frango e curry (caril)Você sabe o que é curry? É uma mistura de especiarias, geralmente composta por pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela, porém, os ingredientes podem variar de acordo com as preferências. Muito utilizado na culinária asiática, o curry, também conhecido como caril, traz benefícios para a saúde, por possuir ações antioxidantes, anti-inflamatórias, analgésicas, e antidepressivas.