Tender Assado
Para uma ceia de Natal completa
Servings 4 porções
Ingredients
- 1 Tender Defumado Seara Gourmet
Tender Defumado Seara Gourmet
- 2 peras cortadas em 4 na longitudinal
- 4 figos cortados em 4 na longitudinal
- 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
- Raspas de 1 laranja bahia
- 4 colheres de sopa de mel
- 1/2 xícara de cachaça
Para a mousseline
- 4 colheres de sopa de gorgonzola
- 300g de batata cozida
- 2 colheres de sopa de Doriana
Doriana
- 100ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Preaqueça o forno a 200ºC. Faça cortes diagonais leves na superfície do Tender Defumado Seara Gourmet e disponha em uma assadeira. Distribua as peras e os figos ao entorno do tender;
Tender Defumado Seara Gourmet
- Em uma tigela, misture o cardamomo, as raspas de laranja, o mel e a cachaça. Regue o tender e as frutas, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Para a mousseline
- Em uma tigela, amasse as batatas ainda quente e passe em uma peneira. Junte a Doriana, o gorgonzola, o creme de leite, sal, pimenta do reino e misture até que o queijo derreta e seja incorporado;
Doriana
- Sirva o tender com as frutas regando a calda formada na assadeira com a mousseline de batatas e gorgonzola.
Video
Notes
Tender assado com peras, figo, mel e cachaça garante uma mistura agridoce para a ceia de NatalUma boa receita de tender assado tem espaço garantido nas comemorações de fim de ano. Assim como outras receitas natalinas, essa é feita com uma carne de porco bastante apreciada na mesa da ceia e que deve ser preparada da forma ideal para garantir um resultado suculento. O segredo do sucesso é fazer uma marinada com misturas agridoces, como a combinação de mel e cachaça que nós separamos por aqui. Assim, aprender como fazer tender assado fica muito mais fácil.Aposte no Tender Suíno Seara Gourmet para deixar a receita de tender assado com um sabor especialOutra dica valiosa é aproveitar o Tender Suíno Seara Gourmet como protagonista. A proteína é feita a partir do corte suíno mais nobre - o pernil desossado e temperado com ingredientes selecionados - e também é defumada naturalmente, com um sabor exclusivo, pronto para consumo. Assim, o tender bolinha pode ir direto para o forno, com a mistura de cardamomo, raspas de laranja, mel e cachaça.Para que o tender assado absorva melhor os temperos, faça pequenos cortes superficiais ao longo do seu comprimentoO tender de Natal geralmente vai ao forno com pequenos cortes em forma de losango ao longo do seu comprimento. Essa é uma técnica que ajuda a carne suína a absorver melhor os sabores e temperos da marinada e permite que você espete pequenos cravos-da-índia na junção de cada losango, deixando um sabor mais aprimorado e intenso.Sirva o tender assado com bons acompanhamentos para ceia de Natal O tender assado com batatas, servido ao lado de farofas e saladas natalinas especiais já é uma tradição na ceia. Mas, para realmente destacar o sabor do suíno, vale a pena experimentar outros acompanhamentos que podem compor a mesa da festa. O mousseline de batata com gorgonzola é um deles: ele tem um sabor forte e característico, devido aos pedaços de gorgonzola, que combina muito bem com outros pratos para o Natal, como o salpicão e o peru recheado. Para deixar o mousseline cremoso, use margarina Doriana Cremosa com Sal e creme de leite fresco!