Para a geleia de amora

• Coloque as amoras em uma panela pequena e, com auxílio de um garfo, amasse-as grosseiramente. Junte o açúcar e deixe descansar por 10 minutos;
• Junte o suco de limão, o vinagre balsâmico e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Depois de cozinhar por um tempo, passe uma espátula no fundo da panela para abrir um caminho que permita enxergar o fundo por alguns segundos sem se fechar. Quando isso acontecer, retire a geleia do fogo, transfira para uma vasilha com tampa e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira;

Para a tábua de frios

• Primeiro, defina 4 pontos de distribuição dos ingredientes em uma tábua de madeira retangular grande. O restante dos ingredientes você pode arrumar ao redor;
• Coloque uma tigela pequena centralizada com as alcaparras, no lado menor da tábua;
• Do lado oposto à tigela das alcaparras, coloque uma tigela menor com a geleia de amora. Você terá dois pontos distribuição agora;
• Posicione o queijo gorgonzola centralizado ao lado da geleia de amora. Na lateral oposta ao queijo gorgonzola, posicione o queijo brie;
• Disponha as fatias de Presunto Royal Seara Gourmet, Salame Hamburguês Seara Gourmet, Presunto Serrano Fatiado Seara Gourmet e os outros ingredientes a partir desses pontos, revezando entre as cores e o volume dos ingredientes.